Ara en la televisió
FOGUERES DE SANT JOAN D'ALACANT 2026
22.06.2026 | La cuina de Morera
Hui, en La cuina de Morera, encetem un viatge pel mar i l’horta amb un mullador d’estiu de bacallà carregat de tradició marinera. Un mullador de verdura sofregit a poc a poc, fet de ceba, all, pimentons, albergina i tomaca d’estiu, que queda sucós i suau, coronat amb bacallà fresc fregit aromatitzat amb all i vitet. El servim en una cassola de fang, amb el bacallà reposant sobre el sofregit i un toc fresc de julivert, acabat amb un raget d’oli del fregit per rescatar-ne l’aroma. Un plat humil, fresc i mediterrani que porta a la taula l’aire de la Marina Alta i la seua cuina de mar i horta.