Hui, en La cuina de Morera, cuinem gaspatxos mariners amb una coca feta de farina d'arròs i dacsa, tal com dicta la nostra tradició de costa. Un caldo intens de peix, sépia daurada, peixos blancs tendres i marisc, tot lligat per aquella coca melosa que absorbeix cada gota de sabor. Un plat que Cervantes hauria reconegut, però que la Mediterrània va fer completament seu.