La cuina de Morera

Hui a La cuina de Morera rebem la visita del xef Pedro Salas, del restaurant Arre de Castelló de la Plana, que ens cuinarà un fantàstic abadejo confitat amb guisat de morro. Després, Jordi i Ana prepararan unes fulles de parra farcides.

A La cuina de Morera tenim hui un duel molt particular, un duel d’esmorzars on prepararem dos entrepans amb nom propi: un xivito i un almussafes. I per si algú es queda amb fam, prepararem també una original pizza de sardines fresques.

Qui es quede hui ha de saber que un menú de figatell amb puré cítric i un polp amb penques és possible que no el tornem a fer. Avisats quedeu!

A La cuina de Morera tenim dos plats que pertanyen a dos mons diferents. En primer lloc, cuinarem una pebrereta tallada típica de Finestrat, i en la segona recepta descobrireu com fer una pasta a l’estil americà.

A La cuina de Morera som molt de bastir ponts gastronòmics, així que ací en va un altre: comencem amb un arròs de pilota i blanquet i ho rematem amb una panzanella d’olives. Algú ho supera?

Rebem la visita hui, a La cuina de Morera, del xef Jorge Lengua, del restaurant La Suculenta de Benicàssim, que ens cuinarà un fantàstic guisat de sépia amb ceba i blanquet. Després, Jordi i Ana prepararan una mena de pizza francesa anomenada flammkuchen.

Tenim hui dos receptes molt interessants. En primer lloc, cuinarem uns llomets de conill en salsa d’anous molt típics de l’Alt Maestrat, i ho rematarem amb un original hummus de pésols amb formatges. Si açò no desperta la vostra curiositat gastronòmica, la veritat, no sé què podrà fer-ho.

Hi ha qui diu que la cuina és terapèutica i, veient les propostes que tenim hui, no podem fer més que donar-los la raó. De primer, una sopa de remolatxa ucraïnesa anomenada borsx, per a preparar el cos. I com rematem açò? Amb una mariscada. Sí, mariscada. Una mariscada curativa.

Portem hui un programa carregat de bombo i de bones intencions. Començarem amb un plat d’alls i giraboix típic de les comarques del sud i vos explicarem com fer una bona salsa de tomaca per a pizzes o per a pasta.

Paella de crancs i galeres, i yakisoba (o tallarins fregits, per als no iniciats). Estem en una exòtica sèrie documental? No… O sí? La cuina de Morera, amb Jordi Morera i Ana Sirvent.

Rebem la visita hui, a La cuina de Morera, del xef David Sandín, del restaurant Sant Francesc 52 d’Alcoi, que ens cuinarà una fantàstica borreta alcoiana. Després, Jordi i Ana prepararan malfatti, és a dir, nyoquis mal fets.

El programa de hui no és apte per als amants de contes infantils, perquè el començarem cuinant cérvol. A continuació ho compensarem una miqueta i farem un gratinat de verdures saltades, carxofetes i faves. Boníssim tot, xe!

Atenció amb el capítol de hui, ja que ve, com a poc, una mica diferent. Comencem amb uns entrepans de xoriço i pimentons molt peculiars, i ho rematem amb un dolcet original de Huelva: els enganyabovos. No, no vos estem prenent el pèl.

Hui tenim un programa que respira valenciania per tots els costats. Tenim un arròs amb espinacs, fesols i abadejo, i ho rematarem amb una coca de taronja i cacau del collaret típica de la localitat de Meliana, a l'Horta Nord.

Torna a ser dia de receptes exòtiques a La cuina de Morera. Per una banda, tenim una suculenta presa ibèrica amb salsa de xufa. Per l’altra, un tataki de tonyina amb albergines que diu “menja’m”. Ens quedem amb una, amb l’altra o amb les dos?

La xef María José San Román, del Restaurant Monastrell d’Alacant, visita La cuina de Morera per a preparar-nos una crema de pistatxos amb remolatxa. Jordi i Ana ho completaran cuinant pierogi ruskie, uns pastissets polonesos de creïlla i formatge.

Hui tenim unes manetes de porc amb allipebre i unes tapes molt nostres: clòtxines, bolets i albergina. Que hem obert un bar? No, però podríem. A espai amb el que portem hui a la carmanyola.

El capítol de hui fa olor de mar i de Marina Baixa. Si un llobarro amb verdures, miso i taronja no fora suficient motiu ja per a quedar-se, els profiterols amb crema i xocolate que prepararan Jordi i Ana ens atraparan per a sempre.

Paella amb conill de Novelda i Croquetes meloses d'espinacs

Tenim dos propostes hui que transpiren mediterrani per tots els porus: un pollastre amb orxata i una lasanya de carabassa i gorgonzola. València i Itàlia unides i ben gormandes!