Hui, en La cuina de Morera, recuperem el plat de subsistència que els romans ja cuinaven i que els valencians han portat als camps d'interior durant mil·lennis: la caragolada. Baquetes, avellanes o xonetes recollides al camp, "enganyades" al foc perquè traguen la molla i cuites amb un sofregit ric i una picada d'ametles i pa documentada al primer receptari de l'any 1324. Un plat que en cada poble es fa diferent, però que a tot arreu acaba igual: amb herba-sana, en cassola i en companyia.