Hui, en La cuina de Morera, vos portem un plat per excel·lència de la cuina valenciana: la vedella farcida. Un galló de vedella obert i farcit com es feia abans, amb carlotes, cansalada i pernil dolç embotits al cor de la carn. Enfarinada, daurada i cuita a foc suau durant una hora llarga amb vi blanc, llorer i nou moscada. El secret és la salsa: les verdures de la cocció triturades amb el caldo fins a obtindre un fons espès i melós que ho corona tot.