Ara en la televisió
EN CASA D'INÉS
04.02.2026 | La cuina de Morera
Hui, en La cuina de Morera, cuinarem una paella d'hivern amb galtes de porc ibèric, eixa part tendra de la mandíbula de l'animal amb alt contingut de col·lagen que les fa perfectes per a estofats. Amb vi de Porto negre, xiitake fresc, coliflor rostida i la varietat Albufera de l'arròs bomba. Un plat que celebra les parts humils del porc convertides en delícies. La galta de porc, és versatilitat pura. Tendra, sorprenent i si la combinem amb bolets deshidratats, coliflor daurada i arròs de l'Albufera, ja la fem completament nostra.