Hui, en La cuina de Morera, cuinem un clàssic senzill i agraït de la cuina riojana: el bacallà a la riojana. Lloms de bacallà lleugerament enfarinats i fregits, que acaben de cuinar-se dins d'una salsa de tomaca casolana, pimentó roig rostit i carn de pimentó xoricer, amb el toc just de vi blanc i llorer. Mitja hora de cuina i tot el sabor de la Rioja en un sol plat. La prova que no cal complicar-se per a menjar bé.