Ara en la televisió
NEGOCIS DE FAMÍLIA
09.10.2026 | La cuina de Morera
Hui, en La cuina de Morera, vos portem un plat de cullera de veritat: arròs amb pota de vedella. Una pota cuita a foc lent fins que el brou es torna gelatinós i ple de sabor, acompanyada de cigrons, botifarra de ceba i xoriç. Un arròs melós, contundent i honest, com el que es cuinava en les cases d'interior quan no es llençava res.Hui, en La cuina de Morera, recuperem un dels arrossos més arrelats de la cuina valenciana d'interior: l'arròs de pota de vedella. Una cassola de fang, un sofregit ben fet amb botifarra i xoriç, cigrons i la gelatina natural d'una pota cuita amb paciència. Un plat humil que honra la saviesa popular i el saber cuinar amb el que la terra i l'animal donen.