La cuina de Morera

Hui, en La cuina de Morera transformem les sobres del putxero de Nadal en una deliciosa lasanya casolana. Una recepta d’aprofitament que uneix tradició i creativitat en capes de pasta, beixamel i sabor familiar. Una manera sorprenent i saborosa de continuar la festa. Tendra, gratinada i plena de records nadalencs.

Hui, en La cuina de Morera, vos portem el rei de les taules d’hivern: el putxero nadalenc amb un caldet de pilotes. Una cassola fumejant que reuneix dos plats tradicionals en un putxero i caldo amb pilotes per escalfar cos i ànima. Això sí, requereix temps, paciència i amor, com les millors coses de la vida per aconseguir un plat que és festa, tradició i memòria compartida entre generacions fet amb carns, cigrons i verdures. Un guisat antic que ompli la llar d’aromes i records.

Hui, en La cuina de Morera vos convidem a reviure una de les nits més simbòliques i familiars de l’any, la nit de Nadal, amb un clàssic de sempre: el corder guisat amb vi blanc. Aquesta delícia de recepta té un mos melós, tendre i ple d’aroma i aporta a la taula la saviesa de generacions. Aquesta recepta, cuita a foc lent i plena de detalls, uneix la màgia de la tradició amb la calidesa de la llar. Un plat que transforma el corder en protagonista de records i celebracions úniques.

Hui en La cuina de Morera, celebrem la unió perfecta entre Orient i l’horta valenciana: tataki de tonyina marinat amb suc de taronja. Un plat lleuger i refrescant on la mar i la terra dialoguen a cada mos. La tonyina es fon amb la dolçor cítrica en un equilibri exquisit. Un plat modern que respecta l’essència del producte i que ens porta a fer un viatge pel Japó que combinarem amb la frescor del nostre Mediterrani.

Hui, en La cuina de Morera, el forn s’ompli de records amb els pastissets de Nadal, dolços que acaricien la taula i l’ànima. La massa suau abraça farcits de moniato i cabell d’àngel, fent brollar l’essència d’una festa casolana. Preparar cada pastisset és un gest bonic d’amor i de reunió, una invitació a compartir i somriure en família. Tradició valenciana que perdura i que des de La cuina de Morera aportem el nostre granet perquè ho siga sempre.

Hui, en La cuina de Morera, preparem un plat d’hivern amb sabor pur a Castelló: l’empedrat castellonenc de Nadal. Un arròs melós amb fesols, careta i conill, que reconforta i reuneix. Inspirat en les cuines populars i les penyes de Castelló, és un guisat que fa olor de tradició, amistat i bona taula. Un d’eixos plats que et calfen l’ànima i et reconcilien amb la part bonica de la vida.

Hui en La cuina de Morera presentem una fideuà insòlita: polp i alls porros units en una cassola amb essència de cava. La textura del polp i el toc delicat dels porros converteixen la fideuà en una delícia diferent. Són sabors que fan inventari de la mar i el camp, i que donen protagonisme al polp valencià de proximitat i que és perfecte per donar-nos un capritxet estos dies de Nadal. Una tradició reimaginada amb ingredients d’ací.

Hui, en La cuina de Morera, revivim un tresor dolç dels convents, el menjar de monges: llet fregida, arròs amb llet, mel i canella s’uneixen en una abraçada suau de sabors i història. Una recepta secreta que ha passat de mare abadessa a mare abadessa, com un llegat diví. El menjar de monges ens parla de fe, tendresa i la saviesa de les mans callades. Ens endinsem en la dolçor dels monestirs.

Hui, en La cuina de Morera, vos proposem unes albergines farcides de tonyina al forn: una recepta fàcil, lleugera i nutritiva que recorda la cuina casolana de sempre. El farciment de tonyina, ceba i tomaca aporta sabor mediterrani a un plat sa i perfecte per portar en una carmanyola. Una solució deliciosa per a qualsevol època de l’any i també estos dies de Nadal. Tota una tradició reinventada per a cuidar-se sense renunciar al gust.

Hui, en La cuina de Morera, ens acostem a l’essència d’Elx amb un plat per celebrar el Nadal: arròs amb crosta. Un forn, una capa d’ous daurada i un sabor que uneix segles de tradició. L’arròs amb crosta nadalenc és un cant al foc antic i a la memòria familiar. Un menjar que, com el palmerar d’Elx, conserva viva la nostra cultura mediterrània i ens ajuda a menjar com cal estos dies tan assenyalats amb este plat il·licità inconfusible.

Celebrem el programa 600 amb un pastís d'aniversari únic: capes i capes de creps farcides de xocolate, nata i ametla. El resultat? Unes postres irresistibles. T'ho perdràs? Quan el xocolate es combina amb la tradició francesa, naix este espectacular pastís de creps! Una recepta fàcil i perfecta per a un dia especial.

Ens traslladem a Alemanya i vos portem garrons de porc amb creïlles. Els farem al forn perquè traguen el millor gust i puguem triomfar en qualsevol ocasió! Tendres i rostits amb creïlles sucoses i col saltada són un plat fàcil i abundant que vos farà sentir com en l'Oktoberfest.

Vos ensenyem a cuinar una rostidora de mollets. Amb creïlla tallada a rodanxes, tomaques i cloïsses… Un plat mariner amb accent valencià que triomfa per senzill i saborós, perquè rostir al forn sempre és tornar a l'origen.

Aprendreu a fer una menestra de verdures amb ou escalfat que pega un esclafit. Perquè cuinar un plat de verdures pot ser molt més que saludable! Hui convertim la menestra en una autèntica simfonia de sabors. Verdures fresques, oli d'all i un toc de bleda per a deixar-vos sense paraules!

La cavalla en escabetx és un plat senzill, saludable i ideal per a menjar fresquet o conservar per a un dia especial. La cavalla és com el bon pa: millor amb el temps. I si la prepares en escabetx, millor encara per a l'endemà!

La dolçor entra per la porta en forma de pastissos de Betlem. Una rebosteria casolana composta de crema suau, pasta fullada cruixent i el toc màgic de la canella. Impossibles de resistir! Mantingueu el secret, perquè només tres persones en el món coneixen la recepta original!

Un plat dels que apareixien quan no hi havia carn i l'enginy posava el sabor. Així nasqueren les xulles de l'horta: creïlles, pebre roig i una bona cullerada d'allioli. I els renyons de masero: l'orgull d'un plat senzill que consistia en tomaques, cabeces d'alls, julivert i pa ratllat. Gust intens amb productes de la terra.

Vos portem un superplat: tonyina amb ceba confitada. Una tonyina marcada al punt, amb el dolç de la ceba confitada i la intensitat del vinagre de Mòdena… Un plat que enamora per sabor, textura i equilibri. Un clàssic modern que saps quan comença, però no quan acaba. Del Mediterrani a la taula!

Viatge gastronòmic al Maestrat amb un rellom de corder tofonat. Un plat on el corder, la tòfona negra i la pasta fullada són els protagonistes principals. Una combinació tan exquisida com la bellesa del territori d'on prové. Hui la tradició i el sabor es fonen al forn… i al paladar.

La sopa morellana és un plat que escalfa les mans i el cor. Nascuda entre muntanyes i fred, combina un caldo casolà amb bunyolets fornejats que absorbixen l'essència del pollastre i el corder. Una recepta senzilla, però plena de memòria i sabor que portem des de Morella, el cor de la comarca dels Ports.