La cuina de Morera

Hui, en La cuina de Morera, prepararem uns calamars farcits: la cuina clàssica que no falla mai. Un farcit melós, una salsa que enamora i tot el sabor del mar al plat. Els calamars farcits com no els has tastat mai i amb el toc de casa de sempre.

Hui, en La cuina de Morera, amb el bacallà no es tira res. Una recepta tradicional que aprofita cada part del peix per a crear un plat saborós i ple d’història. De Portugal a la nostra cuina, la roupa velha de bacallà és la prova que amb ingredients senzills es poden fer plats espectaculars. El bacallà, el tresor de l’Atlàntic que es cuina amb memòria

Hui, en La cuina de Morera, cuinarem una carn molt tendra: un filet mignon. Una recepta que és una icona de la gastronomia francesa amb un sabor que no es pot confondre. Una carn suculenta envoltada de bacó cruixent que es complementa amb una salsa plena de matisos: conyac, mostassa i crema agra. Una delícia per a qualsevol ocasió.

Hui, en La cuina de Morera, et portem una recepta amb frescor tropical que t'abraça amb cada cullerada. Amb mango, alvocat i pistatxos, és la combinació més atrevida de l'estiu per a fer que et refresques combinant dolç i salat com no ho has fet mai. Esta crema et farà sospirar!

Hui, en La cuina de Morera, una fideuà com no n'has tastat mai cap: fideuà amb magret, un sabor d’allò més valencià! Amb magret d'ànec, bolets, sobrassada i el toc màgic del safrà. Per a quedar com un xef autèntic… O millor encara: com Jordi Morera.

Hui, en La cuina de Morera, vos portem una recepta tan saborosa com sorprenent: sardines farcides de rocafort amb una textura cruixent i sense espines. Este plat amb rocafort i tomaca fregida és una mostra que la cuina de sempre pot ser alhora senzilla i espectacular i amb molt de sabor.

Hui, en La cuina de Morera fem tacos de moll de l’os: tradició, sabor i història en una recepta que és tota una delicadesa. El moll de l’os és un tresor culinari oblidat, que mereix ser redescobert. I si el preparem al forn, amb all i romer, és un plat perfecte per a sucar amb pa o innovar amb uns tacos saborosos.

Hui, en La cuina de Morera, cuinem limón serrano: un plat on es troben el passat i el sabor. A Sierra de Francia i Sierra de Béjar, comarques de Salamanca, esta recepta va sobreviure al pas del temps. Amb una combinació de taronja i llima com a base, xoriç, pernil i un ou per a coronar una ensalada única. Un contrast de sabors que explica històries de conversió, tradició i sabor autèntic.

Hui, en La Cuina de Morera, et portem un plat que combina el toc suau de la verdura amb l'elegància dels gambots: carxofes en salsa verda. Agafa pa, que sucaràs! Una recepta fàcil, de temporada i per a tots els gustos.

Hui, en La cuina de Morera mamprenem unes postres ben especials: una tortada de carlota sense forn. Una recepta que combina el toc dolç i aromàtic de la carlota, amb el dels sobaos, per a crear un dolç fàcil, refrescant i perfecte per a l'estiu. No et faran falta molts passos per a aprendre a fer-ne.

Hui, en La cuina de Morera, preparem un arròs caldós en què cada cullerada et porta a la mar. Amb un bon fumet, ametles i un morter a mà, el rap es transforma en un plat que t'atraparà. Un clàssic valencià amb l'elegància d'un plat de festa.

Hui, en La cuina de Morera fem unes mandonguilles de pernil, un homenatge a les que fan a l'Hotel Echaurren, que no són unes mandonguilles qualsevol. El plaer d’una beixamel perfecta i el gust del millor pernil ibèric el trobaràs en cada mos, a més del toc suau del pollastre. Una recepta que ens transporta directament a La Rioja Alta.

Hui, en La cuina de Morera fem un viatge internacional que va de la cuina japonesa a la peruana, passant per Itàlia. Vos portem un plat de peix cru del món, que consta de carpaccio, sashimi, tiradito i tàrtar: quatre formes delicioses de disfrutar del peix cru amb un toc diferent.

Hui, en La cuina de Morera, vos portem una recepta de la Xina a la vostra taula! Cuinem un clàssic de la cuina asiàtica amb un toc especial: pollastre agredolç a l'estil xinés. Una combinació perfecta de dolç i àcid, amb pollastre cruixent i verdura saltada. Prepara el wok i descobreix com portar este plat internacional directament a casa. Un viatge de sabors a cada mos!

Hui, en La cuina de Morera, fem un pollastre rostit a la francesa: tendre, aromàtic i ple de sabor. Una recepta que combina la suculència del pollastre amb l'aroma de les herbes provençals i un toc de mostassa. Un plat per a compartir i assaborir sense pressa. Sabors francesos amb ànima mediterrània.

Hui, en La cuina de Morera farem un arròs de caseta típic alacantí: un arròs de tota la vida, amb el sabor autèntic del camp. Fàcil, ràpid i amb llonganissa fresca per a tots els públics. Directe de la caseta a la taula.

Hui, en La cuina de Morera fem un plat que ve d’Astúries i que té molta història: carn governada. És un homenatge a la cuina tradicional asturiana, on el foc lent i la bona mà són la clau d'un guisat tendre i saborós. Preparar-lo és com viatjar al passat, quan la cuina era un art i la paciència, un ingredient essencial.

Hui, en La cuina de Morera, si t'agrada la lasanya i t'encanta el marisc, esta recepta és per a tu. Lasanya de llagostins amb tot el sabor de la costa de Vinaròs. Una combinació suau, cremosa i deliciosa per a disfrutar en qualsevol moment de l'any. Un clàssic reinventat amb tot el gust del Mediterrani.

Hui, en La cuina de Morera cuinem un plat tradicional d’Alcoi: les calaveres amb bufanda. Una delícia de cigrons i bledes carregada de sabor i història. Un plat de sempre, un sabor nou que descobriràs per a tota la vida.

Hui, en La cuina de Morera fem un arròs amb pollastre i calamaret o quan la terra i la mar ballen junts en un plat. Un arròs que no entén de fronteres. La combinació perfecta de pollastre i calamaret fa d’este plat una experiència gastronòmica única. Sabor intens, mar i muntanya en perfecta harmonia.