La vesprada d'À Punt

Explorem els secrets de la dieta mediterrània amb la nutricionista Clara Llorens. Descobrix com este model alimentari, reconegut per la UNESCO que combina productes locals, temporada i estil de vida saludable, aportant beneficis científicament demostrats per al cor, el cervell i el benestar general. A més, proposem una recepta mediterrània de sardines en escabetx amb carxofes, senzilla, nutritiva i plena de sabor.

Clara Llorens ens convida a descobrir tots els beneficis i curiositats d’un dels productes més típics de la tardor: la carabassa. Parlem del seu valor nutricional, de com ajuda a reforçar les defenses i millorar la digestió, i també de la seua versatilitat a la cuina. A més, Clara comparteix una recepta deliciosa i saludable: bescuit marmolat de carabassa, xocolata i taronja.

Amb l’arribada del fred, augmenten els refredats i les angines. Parlem amb la nutricionista Clara Llorens per descobrir quins aliments i hàbits ens ajuden a mantindre fortes les defenses durant l’hivern. A més, ens proposa una recepta saludable i deliciosa: tacos cruixents de boniato i mozzarella amb tonyina i verdures.

Clara Llorens ens dona consells pràctics per planificar la compra, conservar correctament els aliments i reapro?tar restes de manera creativa. A més, ens proposa una recepta de coca d’aprofitament amb pa dur i verdures rostides, una manera deliciosa de donar nova vida a ingredients que normalment llencem.

Parlem sobre la tendència del nutricionisme, que redueix els aliments als seus nutrients, i el fenomen més extrem del turbonutricionisme, amb l’obsessió per les proteïnes. Comptem amb Felipe Baier, tresorer del Col·legi Oficial de Dietistes-Nutricionistes de la Comunitat Valenciana, que ens explica els riscos i malentesos d’este enfocament i com afecta la percepció dels aliments i la salut.

Un estudi del Col·legi Oficial de Dietistes-Nutricionistes revela que el 76% de les famílies valencianes té dificultats per mantindre hàbits alimentaris saludables. Analitzem per què costa tant menjar bé i com podem millorar-ho amb Guillermo Bargues, secretari del Col·legi