Paella

“La paella que hui considerem canònica és relativament moderna”, afirma l’historiador Ximo Carrión, que ha indagat en les arrels del nostre plat més internacional

L'arròs en gra pot tindre espores d’un bacteri que mor en coure's, però pot reviure després d’una hora a la intempèrie

La Fundació Novaterra i el xef Rafa Margós col·laboren en aquest projecte d’integració social

Consideren que l’anunci, amb el lema "Almax i disfruta de València sense acidesa" menysprea el plat valencià més internacional

Una paella amb un toc de marisc

Plat històric de la Marina Baixa

Un arrosset de peix fresc

Un clàssic d'allò que diríem "un arròs de muntanya"

Amb pilotes, "que són de bones!"