21/09/2021
Xufa valenciana o africana: com les diferenciem?
La meitat de l’orxata que consumim està feta amb xufa africana
Cuina
19/08/2021
Paella evolutiva: I per què no de kebab o fabada?
L’especialista en arrossos Pepe Fortea defén la superació del marc de la recepta tradicional i l’obertura a nous productes i tècniques culinàries
06/08/2021
Les cerveseres artesanes valencianes s’uneixen per a promoure el producte local
Amb taronges de la Vall d’Uixó, carxofa de Benicarló o cacau de la Vila Joiosa: així són algunes de les cerveses que es produeixen a la Comunitat Valenciana
27/07/2021
Mor Loles Salvador, la primera cuinera valenciana amb una estrela Michelin
La cuinera va faltar aquest dilluns al seu domicili del Racó d'Ademús als 83 anys per un accident cerebrovascular
26/07/2021
El millor restaurant sense gluten d'Espanya està a València
El Miracle ocupa la primera posició del rànquing que publica l'app de restaurants sense gluten Celicidad 2021
20/07/2021
Els gaspatxos de Castalla, plat i postres al mateix temps
Hu Zhao recorre les comarques del Vinalopó amb Loving Comunitat Valenciana i descobreix aquest plat típic del sud del territori
13/07/2021
Sis motius pels quals reduir el consum de carn
A Espanya es consumeix quatre vegades més carn que el que recomana l'OMS, i en la carn roja, el consum espanyol es multiplica per 10
22/06/2021
Aprén a cuinar la coca amb tonyina típica de Fogueres
Enguany no es consumiran a les barraques ni als racons, però a les taules alacantines no faltarà aquest clàssic per Sant Joan
17/06/2021
Els 241 'temples' de la paella i els 60 'santuaris' que la fan a llenya
Wikipaella distingeix els restaurants que cuinen el plat tradicional amb ingredients autòctons i elements artesanals, alguns d'ells a l'estranger
17/06/2021
Descobreix on trobar les millors tapes amb producte local i de temporada
Celebrem el Dia Mundial de la Tapa amb tapes fetes amb espencat, clòtxines, figatells, tomaca del Perelló, carxofa de Benicarló o torró de Xixona
15/06/2021
La denominació Cavas de Requena haurà de continuar esperant
El Ministeri d'Agricultura no ha aprovat l'última denominació proposada pels productors, però la Conselleria d'Agricultura, juntament amb ells, presentaran al·legacions i un recurs per a seguir lluitant
15/06/2021
Polèmica entre Elx i Oriola per l'origen de l'arròs amb crosta
Elx demana que la recepta siga declarada BIC però Oriola considera que és originària d'allí
14/06/2021
El restaurant de Quique Dacosta, entre els deu millors d'Europa
Entre els 150 Top Restaurants del continent estan L'Escaleta, a Cocentaina, i El Poblet, a València
04/06/2021
Sis receptes per a l'estiu amb productes de temporada
Pel juny, cuinem amb albergines, encisams i cogombres; i mengem nispros, cireres i meló d'alger
02/06/2021
Ricard Camarena: “És un orgull que premien el compromís amb la sostenibilitat”
El reconegut xef de Barx afirma que, a pesar de l’any tan dur que deixa arrere la restauració, la pandemia llegarà alguns aspectes positius
06/05/2021
Com menjar de forma saludable sense fer dieta
Parlem d'alimentació saludable en diferents programes d'À Punt.
19/04/2021
Quique Dacosta: “Aspirem a aconseguir tres estreles Michelín també a Madrid”
El xef és el director gastronòmic dels cinc espais que formen el Restaurant Mandarín Oriental de l'Hotel Ritz
13/04/2021
Més Sols Repsol per a la gastronomia valenciana
Cinc restaurants reben enguany aquest guardó per primera vegada
04/04/2021
La mona de Pasqua, entre la tradició i la innovació
Diversos punts de la Ribera, com Alberic i el Mareny de Sant Llorenç, atrauen compradors i compradores de moltes comarques centrals.
03/04/2021
Què mengem els valencians i les valencianes en Setmana Santa?
Del receptari formen part des de les mandonguilles d'abadejo i la titaina, fins a modernes llesques que substitueixen la llet per l’orxata i nous potatges de Quaresma amb algues.