La paella més viral de Londres que ven mil racions al dia no és de cap xef valencià
Un lloc del mercat gastronòmic de Borough servix a 28 euros el plat de paella, tot un fenomen en xarxes socials amb cues quilomètriques diàries i sols cuiners estrangers darrere dels fogons
Al cor de Londres, la paella s'ha convertit en una de les grans atraccions gastronòmiques del mercat de Borough, un dels més populars de la capital britànica.
Cada dia, centenars de turistes, locals i visitants fan cua davant del lloc Bomba Paella, que ven més de 1.000 racions diàries d'este emblemàtic plat de la cuina valenciana a 28 euros cadascun.
Els curiosos s'acosten per a fotografiar el procés i acaben fent cua per a tastar l'arròs. Des de primera hora del matí, l'olor d'oli d'oliva, all, ceba, pimentó i tomaca ratllada impregna l'ambient mentre els cuiners remouen les paelles i rasquen el fons per a aconseguir el característic socarrat.
De les xarxes socials a les cues quilomètriques
El gestor del negoci, Darius Ashard, explica que inicialment preparaven plats de cullera, com ara curri o diferents guisats, durant tot l'any. Un dia, però, van decidir cuinar una paella. Algú va gravar el procés, el vídeo es va fer viral a les xarxes socials i l'endemà "hi havia una cua que arribava fins al carrer", relata.
Des d'aleshores, les llargues cues s'han convertit en una imatge habitual cada cap de setmana, faça sol o ploga.
Una recepta valenciana elaborada per un equip internacional
L'equip de cuina està format per professionals procedents de diferents països, però amb cap valencià. Els xefs han traslladat la recepta de la paella i l'han adaptat a l'estil londinenc. Per tant, la recepta no és l'original, ja que porta pésols i tota mena de crustacis i marisc. L'arròs bomba sí que s'importa directament de València.
L'èxit del lloc demostra com un dels plats més representatius de la gastronomia valenciana continua despertant interés arreu del món, fins al punt de convertir-se en un dels fenòmens culinaris més virals de la capital britànica.
