Terra viva

La nutricionista Elisa Escorihuela ha explicat a l'equip de 'Terra Viva' com cuinar-la al forn amb forma de llibre, pràcticament sense oli i igualment saborosa

Són les paraules de Teresa Sánchez, propietària de l'hotel La Tinença i d'Andrea Mansillia, dues veïnes del poble que van arribar-hi per diferents circumstàncies i que ara no ho canvien per res

Ha heretat la passió per pujar a les palmeres i arreplegar els dàtils –que després ven– dels iaios, dels pares i, fins i tot, dels sogres

El teixidor pertany a una família que des de fa 150 anys és fidel a aquest negoci artesanal, a la comarca de la Vall d'Albaida.