Rubén Fenollar i Àlex Blanquer arriben a una de les poblacions valencianes que més ha canviat al llarg de la història: Benidorm. Vicenta, una dona de 93 anys prepararà i defensarà la tradició pescatera de la localitat amb la seua recepta tradicional d'arròs amb aladrocs i espinacs. Fran, un jove cuiner, ens sorprendrà amb una manera molt peculiar de cuinar el mateix plat i el seu ingredient estrela: les salaons.