La vesprada d'À Punt

Clara Llorens fa un balanç dels principals aprenentatges de l’any sobre alimentació i salut.

La nutricionista Clara Llorens dedica la secció a la proteïna i el seu paper en l’alimentació, les quantitats recomanades segons l’edat i l’activitat física, les principals fonts animals i vegetals, i els principals mites al voltant del seu consum i de les proteïnes vegetals.

La nutricionista Clara Llorens ens parla de l’alimentació infantil i dels dubtes més freqüents de les famílies, com què significa menjar bé, la selecció d’aliments, el rebuig a les verdures, el consum de sucs i batuts, les begudes ensucrades, el paper de les pantalles durant els àpats i la necessitat o no de suplements, i aborda també l’obesitat infantil, les seues causes i alguns consells per als pares.

La fructosa és un sucre natural present en la fruita, la mel i alguns vegetals, però també en molts aliments processats del dia a dia. La nutricionista Clara Llorens explica què passa quan el cos té dificultats per a absorbir-la correctament. Detalla les possibles causes d’esta mala tolerància, com alteracions intestinals, SIBO o intestí irritable, i com els símptomes poden variar molt d’una persona a una altra. També repassa en quins aliments es troba en major o menor quantitat i la importància del tipus de dieta actual en l’aparició d’estos problemes.

Clara Llorens parla dels riscos microbiològics dels aliments a l’estiu i dona recomanacions sobre seguretat alimentària i conservació en època de calor.

Clara Llorens desmunta idees molt esteses sobre l’alimentació, el pes, la digestió i els hàbits saludables, com la relació entre suar i cremar greix, la idea que les persones primes mengen millor o que els aliments naturals sempre són més saludables, i també aborda qüestions com la hidratació, els antulls o l’efecte del microones, amb l’objectiu d’entendre millor com funciona realment el cos i l’alimentació en el dia a dia.

Clara Llorens ens explica què és l’astènia primaveral i per què moltes persones noten cansament, falta d’energia i dificultat per concentrar-se amb l’arribada del bon oratge. Clara analitza com afecten la llum solar, el descans, les hormones i l’alimentació al nostre organisme, i ens dona claus i consells nutricionals per a recuperar energia i millorar el benestar físic i mental.

Clara Llorens explica què són els disruptors endocrins, unes substàncies invisibles que poden alterar el sistema hormonal i afectar processos com el metabolisme, el pes, el son o la fertilitat. Detalla com la nostra exposició diària no depén només del que mengem, sinó també dels plàstics, cosmètics o productes de neteja amb què convivim. A més, alerta sobre l’efecte acumulatiu d’estes substàncies i proposa hàbits senzills per reduir la seua presència en la vida quotidiana.

Clara Llorens desmunta la idea que molts productes etiquetats com a “saludables”, “light” o “fitness” ho siguen realment. Explica com la indústria alimentària utilitza el màrqueting per generar una falsa sensació de salut, tot i que molts d’estos aliments són ultraprocessats, amb ingredients refinats i baixa qualitat nutricional.

Amb Clara Llorens descobrim el poder de les espècies més enllà del sabor: compostos bioactius amb efectes antioxidants, antiinflamatoris i digestius.

Clara Llorens analitza què és realment l’omega-3 i per què és un nutrient clau per a la salut cardiovascular, cerebral i hormonal. Expliquem la diferència entre els tipus d’omega-3 i per què no tots els aliments aporten el mateix benefici. Revisem quina és la quantitat recomanada i en quins aliments el podem trobar, especialment en el peix blau i alternatives vegetals com les algues.

Clara Llorens analitza per què la primavera marca un canvi en les necessitats del cos i com els aliments de temporada poden ajudar-nos a sentir-nos millor. Parlem de la relació entre metabolisme, energia i estat d’ànim en esta època de transició. Revisem quines fruites i verdures d’abril destaquen per les seues propietats nutricionals i per què tenen més sabor i densitat. I acabem amb una proposta de recepta fresca i lleugera ideal per a la temporada.

Clara Llorens ens parla de l’ou, un dels aliments més complets i alhora més qüestionats durant anys per la seua relació amb el colesterol. Analitzem per què es va generar este mite i quin és el seu valor nutricional real.

Clara Llorens ens parla del col·lagen, una proteïna clau que perdem amb l’edat i que ha popularitzat els suplements amb promeses estètiques i articulars. Analitzem si realment són necessaris, en quins casos poden ser útils i què diu l’evidència científica.

Clara Llorens ens endinsa en el fascinant món dels aliments fermentats: com bacteris, llevats i fongs transformen i conserven menjar, millorant sabor, aroma i digestibilitat.

Clara Llorens ens parla dels cereals, uns aliments fonamentals que marquen la nostra alimentació i tradició. Explica la diferència entre cereals integrals i refinats, els seus beneficis nutricionals i com identificar productes de qualitat.

La dietista-nutricionista Clara Llorens ens parla d’una de les begudes més consumides del món: el café. Descobrim què diu la ciència sobre els seus beneficis reals, quines són les seues contraindicacions i com triar un bon café segons la seua qualitat i torrat. A més, aprenem curiositats sobre la millor hora per prendre’l i una recepta saludable de tiramisú per als amants del café.

Clara Llorens ens parla de la menopausa des de la nutrició, explicant com els canvis hormonals afecten el cos i oferint consells pràctics d’alimentació, força, son i nutrients essencials per viure esta etapa amb energia i salut.

Celebrem el Dia Mundial dels Llegums amb la nutricionista Clara Llorens, que ens dona claus per incorporar-los a una dieta sana i sostenible.

La nutricionista Clara Llorens analitza el "Nutri-Score" i les etiquetes alimentàries, explicant els seus límits i com interpretar-les correctament. Parlem d’errors habituals, enganys del màrqueting i la importància de prioritzar aliments reals i la varietat dins la dieta. També ens compartix una recepta senzilla i saludable d’albergínia farcida express.