Ara en la televisió
À PUNT NOTÍCIES MIGDIA
Pastís de carlota sense forn
El dolcet per al café
Ingredients
- 7 carlotes
- 15 sobaos
- 1 rama de canella
- 150 g de sucre
- 80 g de coco ratllat
- 30 g d’ametles
- oli d’oliva
- aigua
Elaboració
- Dissolem sucre en aigua amb canella.
- Deixem coure les carlotes 20 minuts.
- Fem puré les carlotes i afegim el coco.
- Triturem les ametles.
- Tallem els “sobaos” per la mitat i els pintem amb almívar.
- Folrem un motle amb film.
- Fem capes de “sobaos” i carlota amb coco.
- En l’última, afegim l’ametla triturada.
- La deixem refredar dos hores.
- Girem el motle i servim amb coco ratllat per damunt.
El color de la carlota
La carlota de color taronja, tal i com la coneixem, la van crear els holandesos per a homenatjar la seua casa reial, la Casa Orange. Fins a mitjan segle passat ací es coneixia la varietat de color morat, dita safanòria. En arribar la de color taronja també va arribar el nom: carlota, que prové de carotte.