Ara en la televisió
ALEX HUGO
Arròs melós de sépia bruta
Deliciós!
Ingredients
- 375 g d’arròs
- 600 g de sépia
- 2 carxofes
- 7 gambots
- 1 pimentó verd
- 60 g de ceba confitada
- 20 cl de vi blanc
- 2 tomaques
- 1 all
- caldo de peix
- pebre roig dolç
- safrà
- oli d’oliva verge extra
- sal
Elaboració
- Fem els gambots amb oli dos minuts.
- Netegem la sépia, la tallem i la sofregim.
- Afegim pimentó verd a tires i ceba caramel·litzada.
- Tallem les carxofes a quarts i les posem.
- Afegim la tomaca, el caldo i el vi blanc.
- Posem l’arròs amb el safrà i el deixem coure 15 minuts.
- Afegim els gambots quan en falten dos per a acabar de coure.
La sépia, molt nostra
La sépia és un ingredient típic del Mediterrani i la “sépia bruta” (amb la tinta) s'usa en molts plats tradicionals. És baixa en greixos, rica en proteïnes i conté minerals com el zinc i el magnesi, essencials per al sistema immunològic.