Ara en la televisió
DE MAR I BANCAL
Taronges amb formatge del Maestrat
"Val més taronja i magrana que passar gana”
Ingredients
- 4 taronges
- 500 g de formatge fresc del Maestrat
- 100 g de sucre
- Rom
Per al cruixent d’ametla:
- 1 ou
- Pasta fil·lo
- Ametla filetejada
- Sucre de llustre
Elaboració
- Tallem la part superior de les taronges, en traiem la polpa i les reservem.
- Premsem bé la polpa de taronja per a extraure’n tot el suc.
- Mesclem el formatge fresc amb suc de taronja, sucre i rom.
- Aboquem la barreja a una mànega, omplim les taronges amb la mescla i les reservem.
- Per al cruixent, disposem cercles de pasta fil·lo en una safata, els pintem amb ou batut, hi afegim sucre de llustre, ametles i ho enfornem, a 180 ºC durant 8 minuts, aprox.
- Reservem les taronges dins de la nevera fins a l’hora de servir-les, tapades amb el cruixent.
Nutrició: formatge fresc
A diferència dels formatges semicurats o curats, no necessita temps de maduració. Això fa que retinga gran part del sèrum i que siga un formatge molt humit. Malgrat que es tracta d’un producte baix en greixos, el formatge fresc d'ovella té una quantitat de greixos superior al de cabra i al de vaca. El formatge fresc és font de calci i també té un alt contingut en fòsfor i en vitamines A, D i B. El contingut en sodi és menor davant d'altres formatges amb un major temps de maduració.