Ara en la televisió
ANIMALADES, UN MÓN BESTIAL
Mussola en salsa
A l'estil de la Safor
Ingredients
- 4 rodanxes de mussola
- 2 carlotes
- 1-2 cebes
- 1 garbeta d’api
- 1 llima
- Tàperes
- Julivert
- Llorer
- Pebre negre
- Oli OVE
- Sal
Elaboració
- Salpebrem les rodanxes de mussola.
- En una cassola, sofregim la mussola i la reservem.
- Sofregim seguidament la ceba i la carlota.
- Hi afegim l’api, llorer i suc de llima.
- Ho cobrim amb aigua i ho deixem coure 10 minuts, aprox.
- Preparem una picada amb les tàperes, julivert, suc de llima i l’emulsionem amb oli.
- Afegim a la cassola les rodanxes de mussola i la picada, i ho deixem coure uns minuts més.
Nutrició: tàperes
S'han utilitzat com a medicina popular durant milers d'anys. Actualment, s'estudien pel seu potencial anticancerós, antidiabètic i antiinflamatori, i pels seus possibles beneficis circulatoris i gastrointestinals. Tenen grans propietats nutricionals, són baixes en greixos i calories. Són riques en magnesi, vitamina C i àcid fòlic. A més, també contenen vitamina E i B3, potassi, sodi, fòsfor i calci. S'ha demostrat que un compost que sol haver-hi en les tàperes en conserva activa les proteïnes necessàries per a l'activitat normal del cervell i el cor humans, i fins i tot podria conduir a futures teràpies per al tractament de l'epilèpsia i els ritmes cardíacs anormals.