Ara en la televisió
TRESORS AMB HISTÒRIA
Les millors creïlles amb formatge
Simplement espectaculars!
Ingredients
- 4 creïlles mitjanes
- 1 carabasseta
- 4 tomaques pera
- 1 cabeça d’alls
- 1 llima
- timó
- pebre negre
- pebre roig picant
- oli d’oliva
- sal
Per a la salsa de formatge:
- 150 g de formatge mozzarella ratllat
- 150 g de formatge emmental ratllat
- 50 g de formatge blau
- 250 g de cansalada viada
- 150 g de dàtils sense pinyol
- 50 g de ceba cruixen
- 250 ml de nata
Elaboració
- Tallem les creïlles en ventall sense tallar-ne la base.
- Tallem la tomaca i la carabasseta a làmines.
- Les intercalem dins dels talls de les creïlles.
- Emulsionem l’all picat amb timó, pebre roig, llima, sal i oli.
- Pintem les creïlles i les enfornem 45 minuts a 180 ºC.
- Sofregim la cansalada.
- Afegim al perol els formatges, nata i pebre negre.
- Ho remenem fins a fer una crema.
- Napem les creïlles amb la salsa, els dàtils i ceba cruixent.
La recepta original
Estes creïlles estan inspirades en les creïlles Hasselback, inventades el 1953 per un aprenent de cuina anomenat Göte Mattsson al restaurant de l’Hotel Hasselbacken a Estocolm, Suècia. Originalment eren creïlles tallades en forma de ventall o acordeó, untades amb mantega, sal, pebre i romaní, i fornades fins a quedar cruixents per fora i tendres per dins.