Ara en la televisió
LA VIA VERDA
Lasanya de llagostins
Sabor a Vinaròs
Ingredients
- 600 g de llagostins de Vinaròs
- 150 g de xampinyons
- 400 g de tomaca triturada
- 100 g de mantega
- 100 g de farina
- 200 g de parmesà ratllat
- 1 l de llet
- 15 làmines de lasanya
- 1 ceba
- 1 carabasseta
- alfàbega seca
- oli d’oliva
- sal
Elaboració
- Pelem i piquem els llagostins i els reservem.
- Sofregim la ceba amb l’alfàbega.
- Afegim els xampinyons i la carabasseta a trossos.
- Aboquem la tomaca.
- Posem els llagostins i ho integrem tot.
- Desfem la mantega, afegim farina i aboquem la llet calenta.
- Afegim parmesà i deixem que repose.
- Coem la pasta.
- Muntem la lasanya alternant capes.
- La gratinem 5 minuts al forn a 170ºC i la deixem reposar.
Els llagostins
Els llagostins són una alternativa baixa en greixos saturats i molt rica en proteïnes d’alta qualitat. Com amb la resta del marisc, és important que tinguen la cocció justa. Un excés de cocció pot fer que els llagostins perden la textura sucosa.