Ara en la televisió
ALTA TENSIÓ
Corder guisat amb vi blanc
Digne d'una Nit de Nadal
Ingredients
- 1 kg de corder
- 250 ml de vi blanc
- 500 ml d’aigua
- 2 alls
- 1 ceba
- 1 pimentó roig
- 1 pimentó verd
- 2 moniatos
- 1 magrana
- 1 formatge fresc
- 4 cullerades de tomaca fregida
- 1 fulla de llorer
- pebre roig
- pebre negre
- cebollí
- oli OVE
- sal
Elaboració
- Salpebrem el corder, el marquem i el reservem.
- Sofregim la ceba, els alls i els pimentons amb llorer.
- Afegim tomaca i pebre roig.
- Tornem a posar el corder i aboquem el vi blanc.
- Ho cobrim amb aigua i ho deixem coure 1 hora.
- Rostim els moniatos 45 minuts a 180 ºC i els pelem.
- Els farcim amb formatge, magrana, oli, sal i cebollí.
El corder com a símbol
A tot el món, el corder simbolitza convivència, celebració i tradició compartida i està present a moltes gastronomies. En la tradició europea, el corder rostit medieval era un plat de reis i nobles. De fet, en molts països el corder és el plat central de Pasqua, símbol de renaixement i celebració familiar. Per això, no és estrany que siga tan protagonista en festes com el Nadal.