Ara en la televisió
LA SALA
Tacos de llobarro
No sempre han de ser de carn
Ingredients
- 250 g de lloms de llobarro nets
- Mig pimentó roig
- Mig pimentó verd
- 1 ceba roja
- 1 paquet de quicos
- Coquetes de blat integrals
- Llima escorreguda
- Cebollí fresc
- Pebre negre
- Oli OVE
Per a la crema d'alvocat:
- 1 alvocat
- 50 g de formatge crema
- Llima escorreguda
- Julivert fresc
- Pebre negre
- Oli OVE
- Sal
Elaboració
- Barregem els ingredients de la crema i la reservem en una mànega pastissera.
- Mesclem els pimentons i la ceba tallats ben xicotets.
- Llevem la pell dels lloms de llobarro, els trossegem i els salem.
- Els adobem amb llima escorreguda, oli, pebre i els deixem marinar.
- Triturem lleugerament els quicos i els reservem.
- Torrem les coques en una paella.
- Servim una mica de crema sobre la coca.
- Hi afegim les verdures i el peix.
- Ho coronem amb els quicos i cebollí picat.
Els tacos mexicans
Els tacos s’han fet molt populars en tot el món gràcies, principalment, a la gastronomia tex-mex, que és la cuina de fusió entre la gastronomia de l'Estat de Texas als EUA i alguns plats i ingredients mexicans. Encara que ens els van donar a conéixer els estatunidencs, els tacos són dels plats més populars a Mèxic. De fet, allí celebren el Dia del Taco cada 31 de març.
La recepta més popular de tacos a Mèxic és el taco al pastor, amb carn adobada de porc i vedella i habitualment també una mica de pinya. És tan popular, que forma part de la cultura popular mexicana, amb dites com: “A falta de amor, unos tacos al pastor”.