Ara en la televisió
À PUNT NOTÍCIES MIGDIA
Lasanya de verdures
Una opció vegetariana molt saborosa
Ingredients
- 3 carabassetes
- 1 ceba
- 1 carlota
- 2 pimentons verds
- Mig porro
- Mig pimentó roig
- Formatge per a gratinar
- 250 g de xampinyons
- 100 g de bolets congelats
- All en pols
- Orenga
- Salsa de soja
- Oli OVE
- Sal
- Pebre
Per a la beixamel:
- 1 L de llet
- 40 g de farina
- 40 g d'oli OVE
- Anou moscada
- Sal
- Pebre
Elaboració
- Fem la salsa beixamel torrant la farina amb l'oli.
- Hi incorporem la llet a poc a poc fins a obtindre la textura desitjada.
- Ho rectifiquem de sal, pebre i anou moscada i ho reservem.
- Tallem les carabassetes en làmines fines i la resta de verdures, en daus xicotets.
- Marquem la carabasseta a la planxa pels dos costats i la reservem.
- Ofeguem la ceba juntament amb el porro.
- Hi afegim els pimentons i la carlota.
- Hi agreguem els xampinyons, els bolets, la salsa de soja i les espècies
- Ho cuinem fins que estiga tot ben fet.
- Hi afegim la beixamel i cuinem el conjunt.
- Muntem la lasanya: alternem capes de carabasseta amb capes de verdures.
- Ho cobrim amb més beixamel i una mica de formatge, i ho gratinem al forn.
La salsa beixamel
Fer una beixamel és molt fàcil. Partim sempre d'una mateixa base, que s'anomena roux o ros de farina. Fer un ros de farina no és altra cosa que agafar la mateixa quantitat (en pes) de farina i mantega o oli i cuinar-la fins que agafe color. En aquest moment serà quan començarem a afegir-hi la llet. Evitarem el contrast de temperatura i intentarem que la llet estiga calenta. En aquest punt, passarem a utilitzar el batedor per a poder desfer bé la farina. Quan estiga diluïda la farina, anirem afegint-hi llet i coent la beixamel fins a obtindre la textura desitjada segons l'elaboració.