Coca de sobrassada
Dolça i salada
Fem una recepta dolça i salada que ens transporta a Mallorca. La coca de sobrassada combina el millor del porc amb el toc cruixent i caramel·litzat del sucre. Una recepta senzilla, però plena de sabor.
Ingredients
- 60 ml de llet
- 60 ml d’oli de gira-sol
- 30 ml de sagí fos
- 225 g de farina de blat
- 1 sobrassada
- 2 cebes
- sucre
Elaboració
- Sofregim la ceba trossejada.
- Barregem la farina, la llet, l’oli i el sagí fos.
- Ho pastem.
- Estirem la pasta.
- L’estenem en una llanda i afegim la ceba.
- Afegim pessics de sobrassada i una micoteta de sucre.
- L’enfornem 20 minuts a 200 graus.
De Mallorca a la Marina
La sobrassada és un producte típic mallorquí, però també de molts pobles d ela Marina. Concretament, el municipi de Tárbena el van repoblar mallorquins fa 400 anys, que portaren les tradicions i costums propis. Antigament era habitual que els veïns feren sobrassada cada u a sa casa: carn de porc picada, pebre roig, sal, clau i altres espècies al gust. De fet, la sobrassada també rep els noms de tàrbena, marina o marineta, mallorquina i en el valencià septentrional, tàrmena o tarmeneta, que és una deformació de tàrbena.
