Coca de molletes
D'Alacant
Vos portem la tradició alacantina en estat pur! La coca de molletes és una recepta perfecta per a compartir, cruixent per davall i esponjosa per damunt. A més, també fem la versió dolça amb xocolate.
Ingredients
- 300 g de farina
- 150 ml d’oli d’oliva
- 100 ml de cervesa
- 1 culleradeta de bicarbonat sòdic
- sal
Per a les molletes:
- 300 g de farina
- 100 ml d’oli d’oliva
- 1 pastilla de xocolate
- sal
Elaboració
- Barregem la farina, la sal, l’oli, la cervesa i el bicarbonat.
- Ho pastem i deixem que repose.
- Fem les molletes barrejant farina, oli i sal.
- Remenegem fins a aconseguir molletes soltes.
- Dividim la pasta i l’estirem en 2 llandes amb paper de forn.
- Escampem el xocolate ratllat en una d’elles.
- Cobrim les 2 amb les molletes.
- Les tallem en procions rectangulars.
- Enfornem 12 minuts a 180ºC.
Tradició alacantina
La coca de molletes s'ha transmés de generació en generació a la ciutat d'Alacant i els pobles del voltant. És habitual servir-la com a aperitiu, o postres si és la de xocolate, en celebracions familiars, emportar-se-la a excursions i també menjar-la en qualsevol festa alacantina, com les Fogueres o la Santa Faç.
