Ara en la televisió
LA VIA VERDA
Coca d'anguila fumada amb tomaca marinada
Una coca ben mestissa
Ingredients
- 3 tomaques de pera
- 4 lloms d'anguila fumada
- 100 ml d’oli d’oliva 0,4°
- 50 ml de kimchi
- 50 g d’alfàbega fresca
- Ruca
- Cebollí
- Brots variats
- Olives negres deshidratades en pols
Per a la coca:
- 300 g de farina
- 120 ml de cervesa
- 120 ml d’oli OVE
- Sal
Elaboració
- Per a la massa, pastem en un bol la farina amb l’oli, la cervesa i un pessic de sal.
- L'estenem en una safata de forn i l'enfornem a 180 °C durant 25 minuts.
- Quan estiga cuita, la tallem en trossos.
- Per a fer l’oli d’alfàbega, escaldem l’alfàbega i la passem per aigua i gel.
- L’assequem bé i la triturem amb l’oli.
- Mesclem la tomaca tallada a dauets amb una miqueta de kimchi, oli d’alfàbega i cebollí picat.
- Posem, damunt de cada tros de coca, una base de tomaca i, damunt, l’anguila fumada tallada.
- Ho adobem amb una miqueta de pols d’oliva negra, brots variats i unes fulles de ruca.
Ha donat a menjar a Angelina Jolie
Luzvi, entre els clients, també cuina per a rodatges de cinema. Ella conta que, entre altres actors i actrius, li ha donat a menjar a Angelina Jolie.