Ara en la televisió
GRADA
Bossa de polp (polp farcit)
Tradició marinera
Ingredients
- 2 polps mitjans
- 200 g d’arròs
- 100 g de penques o cards
- 150 g de fesols
- 50 g de pinyons
- 2 creïlles grosses
- 4 alls
- 1 ceba
- Aigua o caldo de peix
- Pebre roig dolç
- Canella en pols
- Julivert fresc
- Safrà
- Llorer
- Oli OVE
- Sal
Elaboració
- Netegem i buidem el polp, i el reservem en aigua.
- Coem els fesols, prèviament arremullats, amb la ceba, llorer, dos allets picats i la penca o card.
- Hi afegim safrà i pebre roig, i ho deixem coure.
- Separem les potes de la bossa del polp i afegim unes potes al perol.
- Trossegem la resta de les potes i en reservem les dos bosses.
- En un bol, barregem l’arròs amb les potes de polp picades, els pinyons, canella, julivert i all.
- Ho barregem bé, farcim les bosses de polp per la mitat amb la mescla i les cosim amb furgadents.
- Introduïm en el perol les bosses de polp farcides, les creïlles i ho deixem coure durant 2 hores i mitja, aprox.
- Ho servim partint la bossa per la mitat.
Nutrició: penques de card
Tenen un alt contingut en aigua i aporten molt poques calories. Aquesta verdura destaca pel seu important contingut de betacaroté (provitamina A). Està recomanada per a persones amb problemes de fetge o vesícula biliar. També és una bona font d’àcid fòlic, que impulsa la creació de glòbuls rojos i blancs, així com els anticossos del sistema immunitari. Aquesta qualitat la fa adequada per a embarassades, així com per a xiquets en edat de creixement. A tot això s'uneix el contingut de minerals (potassi, magnesi i ferro), que la converteixen en una verdura molt completa.