Pastís de carn amb ensalada fresca
No en sobrarà!
Preparem un pastís de carn sucós amb cor de formatge fos, daurat en paella perquè quede ben sucós. L’acompanyarem amb una ensalada fresca d’espinacs, dacsa, pimentons i tomaca cherry plena de color. Un plat únic complet on les espècies i la ratlladura de llima aporten un punt aromàtic molt viu.
Ingredients
- 1 kg de carn picada mixta
- 150 g de formatge ratllat
- 1 ceba
- 3 ous
- 3 alls
- 1 llima
- julivert
- mostassa en gra
- pebre roig dolç
- anou moscada
- canella en pols
- pebre negre
- oli OVE
- sal
Per a l’ensalada:
- 200 g d’espinacs
- 100 g d’avellanes
- 100 g de dacsa
- 12 tomaques cherry
- ½ pimentó roig
- ½ pimentó verd
- ½ ceba roja
- 1 llima
- oli OVE
- sal
Elaboració
- Barregem la carn, ous, espècies, all, ceba, llima ratllada, julivert i mostassa.
- Estirem la mescla en forma de rectangle.
- Posem formatge al centre i l’enrotllem.
- El segellem en la paella.
- Torrem les avellanes per a recuperar-les.
- Preparem l’ensalada amb les verdures picades i els condiments.
- Servim el pastís amb les avellanes i l’ensalada.
D'Europa als Estats Units
És una reinterpretació contemporània del meatloaf clàssic europeu–americà, però amb un perfil més mediterrani gràcies a la canella, la nou moscada i la ratlladura de llima. Els immigrants alemanys del segle XVIII porten pans de carn als EUA. En base a estos, el meatloaf es consolida als segles XIX–XX com a menjar domèstic de confort nord-americà.
