Ara en la televisió
A LA SACA
Tiramisú de taronja
Itàlia i València, unides
Ingredients
- 4 ous
- 50 g de sucre
- 250 g de formatge mascarpone
- 1 got de suc de taronja
- 24 bescuits de soletilla
- 30 g de cacau en pols sense sucre
Elaboració
- Separem els rovells de les clares.
- Batem els rovells amb el sucre.
- Muntem les clares a punt de neu.
- Aboquem els rovells a les clares remenant lentament.
- Incorporem el mascarpone i ho barregem.
- Mullem els bescuits en suc de taronja.
- Muntem el tiramisú fent capes de bescuits i de mescla.
- El deixem refredar a la nevera.
- L’empolvorem amb cacau.
L'origen del tiramisú
Es creu que va aparèixer al Vèneto (Itàlia) durant la primera meitat del segle XX, possiblement en bordells de Treviso, on s’oferia com a dolç reconfortant als clients. Als anys 70-90 es feia amb només cinc ingredients: ous, sucre, bescuits banyats en cafè i cacau en pols. Avui en dia, el tiramisú s’elabora en moltes versions diferents, com la de pistatxo.