Ara en la televisió
CONNEXIÓ CV
Pastís fullat de taronja
Un dolcet
Ingredients
- 600 g de pasta fullada
- 100 g de melmelada de poma
- 80 g d’anous
- 50 g de panses
- 30 g de sucre
- 25 ml de llet
- 4 taronges
- 1 ou
Elaboració
- Pelem les taronges i les tallem a rodanxes fines.
- Estenem la pasta i untem melmelada de poma en el centre.
- Afegim rodanxes de taronja.
- Escampem anous picades i panses.
- Dobleguem les vores i segellem el pastís.
- Pintem amb un rovell d’ou i llet batuts.
- Decorem amb sucre i més rodanxes de taronja.
- Tallem en porcions.
- Enfornem 30 minuts.
D'on ve la pasta fullada?
La pasta fullada té l’origen al Pròxim Orient, on es preparaven làmines molt fines de pasta separades per greix, una tècnica que encara s'utilitza en plats com el baclaua. Els grecs van perfeccionar la tècnica amb la "pasta fil·lo", que significa "fulla". A Europa va arribar a través dels àrabs. Primer, la tècnica va arribar a la península Ibèrica durant l'època d'Al-Àndalus i posteriorment, França va desenvolupar la versió moderna de la pasta fullada.