Putxero de polp de la Marina
Bon profit!
Celebrem la mar i la tradició amb el putxero de polp de la Marina, un plat que inverteix els costums. Aquesta cassola substitueix la carn pel polp, barrejant ametles, cigrons, verdures i arròs en un caldo saborós i marine. Un putxero únic, tendre i reconstituent, perfecte per unir família i amistats al voltant del bon menjar en els dies festius.
Ingredients
- 1 polp gran
- 1 cabeça d’alls
- 6 penques grans
- 2 creïlles
- 1 moniato
- 1 nap
- 1 tomaca
- 1 ceba
- 8 ametles
- 500 g de fesols
- ½ kg d’arròs
- oli OVE
- safrà
- pebre roig dolç
- sal
- julivert
Elaboració
- Sofregim la ceba, els alls i les ametlles amb la tomaca.
- Després afegim el polp i el sofregim.
- Retirem les ametlles, els alls, la ceba i la tomaca per fer a la picada.
- Hi afegim el boniato, les creïlles, el nap i les penques bullides
- Ho cobrim amb aigua i afegim els fesols.
- Afegim el polp de nou i ho deixem bullir fins que quede tendre.
- Afegim la picada amb un toc de julivert, safrà i pebre roig dolç.
- Traiem part del caldo per a preparar un arròs mariner a banda.
- Cuinem l’arròs en una paella amb eixe caldo.
- Servim primer l’arròs i després el polp amb les verdures.
Un plat complet
Esta recepta combina proteïna marina (polp), hidrats de carboni (arròs o llegums) i una bona quantitat de fibra i minerals procedents de les verdures. És un plat complet i saludable. El polp és ric en proteïna d’alta qualitat, però baix en greix i colesterol. També aporta ferro, zinc i seleni, minerals essencials per al sistema immunitari.
