Pasta fullada de figues amb formatge
Contrast valencià
Ens endinsem en un mos de la nostra terra amb este dolç de pasta fullada amb figues i formatge de servilleta d’ovella dels Masets. Una combinació dolça i salada que et transporta directament a la Torre d’en Besora, amb sabors suaus, aromes naturals i una història que es fon en cada tall. El vostre paladar disfrutarà amb este maridatge exquisit de figues, espècies i tradició valenciana.
Ingredients
- 150 g de pasta fullada
- 300 g de figues fresques
- 100 g de figues seques
- 200 g de formatge de “servilleta”
- 50 g de mantega
- 60 g de sucre de canya
- llavors de fenoll
- canella molta
- comí
- sucre
Elaboració
- Trossegem les figues fresques i les seques.
- Barregem les espècies amb el sucre.
- Ho posem a coure tot fins a fer una melmelada.
- Estirem la massa de pasta fullada i la deixem refredar.
- La punxem i l’enfornem 15 minuts a 200ºC i, després, a 180ºC.
- Hi escampem la melmelada i hi col·loquem figues fresques tallades.
- Afegim mantega i sucre damunt de cada figa.
- Ho enfornem 10 minuts a 180ºC.
- Servim el dolç amb formatge de “servilleta”.
El formatge de servilleta
El formatge de servilleta és elaborat per la formatgeria Els Masets a La Torre d’En Besora (Castelló), fet amb llet d’ovella pasteuritzada, modelat amb un drap de cotó. Té corfa irregular, pasta blanca, aroma suau i sabor lleugerament àcid.
