Ara en la televisió
MERIDIÀ ZERO
Milanesa tamany XXL
Ben generosa
Ingredients
- 3 ous
- pa ratllat
- farina
- mostassa
- pebre
- oli OVE
- sal
Per a damunt:
- 250 g de mozzarella
- 150 g de formatge parmesà
- 3 tallades de pernil dolç
- 2 tomaques
- 1 ceba roja
- olives verdes sense os
- alls
- orenga
- julivert
- oli OVE
Elaboració
- Salpebrem els talls de vedella.
- Els arrebossem junts amb farina, ou batut i pa ratllat.
- Els fregim i els untem amb mostassa.
- En una llanda, els cobrim amb tomaca, ceba, alls, pernil dolç, mozzarella i orenga.
- Enfornem la milanesa 10 minuts a 220 ºC.
- Hi agreguem olives, julivert picat i parmesà.
D'Itàlia al món
El nom prové de Milà i de la recepta cotoletta alla milanese. Ja al segle XIX s’identificava com a recepta italiana a Espanya, però és especialment popular a Argentina, Uruguai i Veneçuela, gràcies als immigrants europeus. La milanesa s'assembla a moltes altres receptes del món: Cotoletta a la palermitana (Sicília), Wiener schnitzel (Àustria), Cotolette revolution (França), Tonkatsu (Japó) o Cachopo (Astúries).