Ara en la televisió
MÚSICA DE BANDA
Calamars farcits
Un clàssic
Ingredients
- 5 calamars mitjans
- 1 ou dur
- 1 ceba
- 2 alls
- 5 tomaques de pera
- 350 g de magre de porc picat
- 30 g de pinyons
- 1 got de vi blanc
- aigua
- julivert
- pebre negre
- sucre
- oli d’oliva
- sal
Elaboració
- Salpebrem la carn i la sofregim.
- Afegim les potes dels calamars trossejades.
- Incorporem la ceba i els alls picats.
- Posem pinyons i ou dur picat.
- Aboquem el vi, julivert picat i deixem coure.
- Farcim els calamars i els tanquem.
- Sofregim tomaca amb aigua i sucre.
- Incorporem els calamars farcits i els deixem coure 10 minuts per costat.
El farcit, un clàssic
El farciment no només afig sabor als aliments sinó que també permet aprofitar restes d’altres plats. Esta tècnica és una manera creativa de transformar ingredients simples en receptes sorprenents. Així, tenim molts exemples en el nostre receptari, com bajoques farcides, albergines farcides, pollastre farcit o, fins i tot, pasta com els raviolis.