Arròs de polp i sobrassada
Morera i muntanya
Preparem un arròs sec de mar i muntanya: arròs de polp i sobrassada. El polp tendre i la sobrassada de Mallorca es fonen a la boca i la fusió del millor de la terra i de la Mediterrània et transporta en cada cullerada.
Ingredients
- 2 potes de polp
- 80 g de sobrassada
- 400 g d’arròs
- 2 tomaques pera
- 1 ceba morada
- 2 fulles de llorer
- 1 culleradeta de pebre roig dolç
- safrà en brins
- oli OVE
- aigua
- sal
Elaboració
- Bollim el polp amb llorer 35 minuts.
- Colem el caldo i el reservem.
- Tallem a rodanxes el polp i el reservem.
- Sofregim la ceba amb sal.
- Hi afegim la sobrassada a trossos.
- Hi incorporem la tomaca ratllada i el pebre roig i remenem.
- Aboquem l’arròs, el caldo i el safrà.
- Hi agreguem el polp i ho deixem coure fins que quede eixut.
Curiositats dels polps
Tenen una vida curta: de 6 mesos a 5 anys, depenent de l’espècie. Després de reproduir-se, els mascles moren en pocs mesos i les femelles després de cuidar els ous. Ara bé, són els invertebrats més intel·ligents coneguts. Tenen memòria a curt i llarg termini i poden resoldre problemes. Dos terços de les seves neurones estan als braços, que actuen de manera autònoma.
