Ara en la televisió
ATRAPA'M SI POTS
Piadina amb verdures
Quando arrivo a casa... una piadina!
Ingredients
- 250 g de tomaques “cherry”
- 100 g de moixama
- 1 albergina
- Julivert fresc
- Timó fresc
- Créixens
- Olives del cuquello sense pinyol
- Sucre
- Pebre roig dolç
- Pebre negre
- Oli OVE
- Alls
- Sal
Per a la piadina:
- 500 g de farina
- 75 de sagí
- 15 g de llet
- 5 g de rent de forner
- Aigua
Elaboració
- Pastem tots els ingredients de la “piadina” i la deixem reposar.
- Rostim l’albergina i confitem les tomaques al forn.
- Dividim la massa i l’estirem.
- Coem la massa en una paella a foc mitjà.
- Servim la “piadina” acompanyada de les verdures, les olives, les herbes i la moixama .
Sabeu què són els créixens?
Podríem dir que és una verdura aquàtica ja que pot viure dins de l'aigua. És silvestre i, encara que es comercialitza, la podem trobar a la muntanya a la vora de rius i fonts. La seua presència indica que l'aigua és pura i sense contaminació. En molts llocs també li diuen caputxina (en castellà "berro").