Pastís de nyespros farcits
De Callosa d'en Sarrià
Fem uns nyespros farcits de Callosa d’en Sarrià. Unes postres que capturen l’essència de la Marina Baixa, amb el sabor suau i refrescant d’esta fruita de temporada. Tradició, qualitat i sabor en cada mos.
Ingredients
- 200 g de mantega
- 100 g de sucre
- 500 g de farina
- 250 ml de llet
- 1 ou
- menta
- sal
Per a la crema:
- 8 nyespros grossos
- 500 ml de llet
- 125 g de sucre
- 45 g de fècula de dacsa
Elaboració
- Barregem mantega, sucre, farina, un ou i ho pastem.
- Estirem la pasta i tallem 4 rectangles.
- Enfornem 20 minuts a 180ºC.
- Bollim la llet amb sucre i fècula de dacsa.
- Pelem els nyespros, els buidem i llevem els pinyols.
- Afegim 4 nyespros a la llet, apaguem el foc i triturem
- Deixem refredar la crema en la nevera 2 hores.
- Farcim la resta de nyespros amb la crema.
- Els col·loquem damunt de la base i decorem amb menta.
Venen d'Àsia
El nispro és una fruita aclimatada a la Comunitat Valenciana, però és originari de la Xina i el Japó. Es cultiva principalment a Callosa d’en Sarrià i Altea, a la comarca de la Marina Baixa. No són els únics aliments que exemplifiquen com el clima mediterrani valencià ha permés l’aclimatació i producció excel·lent de productes originaris de l'altra banda del món. És el cas de les taronges i les mandarines, originàries del sud-est asiàtic, les figues, de l'Orient Pròxim o les magranes, de l'orient Mitjà.
