Pa beneït
Amén!
Per a les postres, cuinem un pa benet, o pa beneït. Segur que al vostre poble o al poble del costat fan algun tipus de pa semblant en alguna festivitat. Aquest el fem a l’estil de Maruja Olivares, una veïna de l’Alqueria de la Comtessa, a la Safor.
No oblideu els ingredients!
Ingredients
- 500 g de farina
- 100 g de sucre
- 300 ml d’aigua
- 75 ml d’oli
- 2 ous
- 1 taronja
- 1 llima
- Rent fresc
- Llavoretes d’anís
- Cabell d’àngel
- Anous
- Ametles
- Panses
Elaboració
- Mesclem la farina amb el rent, l’oli, el sucre i dos ous.
- Hi afegim les ratlladures de llima i taronja i les llavoretes.
- Hi incorporem l’aigua i ho pastem bé.
- Formem una bola i ho deixem fermentar.
- Dividim la massa en dos boles i les estenem.
- Diposem, per damunt d’una capa, el cabell d’àngel i les fruites seques.
- Ho tapem amb l’altra capa i tanquem les vores.
- Ho deixem fermentar de nou 30-40 minuts.
- Ho pintem amb ou batut i ho cobrim llavoretes d’anís.
- Ho enfornem a 180 °C durant 20 minuts.
Nutrició: cabell d’àngel
És un dolç que es prepara a partir de la caramel·lització de la polpa d’algunes carabasses, que solen ser molt riques en aigua (fins al 95% del seu contingut). Té propietats diürètiques que li han fet guanyar-se al llarg de la història diferents propietats medicinals (no contrastades). El que sí que podem dir és que és un aliment ric en fibra i en micronutrients com potassi, provitamina A, vitamina C. vitamina E i betacaroté.
