Bescuit amb crema de pètals de rosa

Fàcil
150 minuts
4 persones

Cuinem amb microones

Bescuit amb crema de pètals de rosa
Bescuit amb crema de pètals de rosa

Cuinarem un bescuit, però no el farem en el forn convencional, sinó en el microones. I això no és tot, ja que la recepta del bescuit conté pètals de rosa. Heu vist que moderns?

Prepara els ingredients!

  • 120 g de clares d’ou
  • 80 g de rovells d’ou
  • 80 g de sucre 
  • 25 g de farina
  • 80 g de farina d'ametla
  • Safrà en pols

Per a la crema:

  • 1 l de llet 
  • 200 g de sucre 
  • 70 g de fècula de dacsa 
  • 8 rovells d’ou
  • 1 rosa roja 
  • Aigua de roses 

Per a emplatar:

  • 1 taronja 
  • Sucre moreno
  • Menta o herba-sana fresca
  1. Per a la crema, bollim la llet amb l’aigua de roses.
  2. Batem els rovells amb el sucre i la fècula de dacsa, i hi incorporem llet aromatitzada.
  3. Ho barregem i ho coem al foc fins que s’espessisca.
  4. Hi afegim uns pètals de rosa picats i reservem la crema en fred durant 2 hores.
  5. Barregem bé els ingredients del bescuit, en colem la mescla i la reservem en fred dins d’un sifó durant 2 hores.
  6. Foradem uns gots de cartó o plàstic i els omplim amb la mescla fins a la mitat.
  7. Els coem al microones a màxima potència durant 45 segons i els reservem.
  8. Pelem la taronja al viu i la saltem amb sucre moreno.
  9. Servim la crema i, damunt, hi posem el bescuit i els gallons de taronja.
  10. Ho decorem amb fulles d’herba-sana o menta.

L'aigua de roses

L’aigua de roses és un ingredient molt estés i és present en la cuina àrab, de l’Orient Mitjà, de l'Índia i d'altres països asiàtics. S'utilitza com a aroma en infinitat de postres i begudes. Es pot obtindre aigua de roses fent una simple infusió amb pètals i aigua calenta sense bollir, o es poden obtindre essències més concentrades o fins i tot olis usant processos de destil·lació. Si no tenim pètals de rosa a mà o simplement no ens volem complicar la vida fent esta infusió, tenim a la nostra disposició botelles d'aigua de roses ja preparada. Òbviament, els pètals de rosa que utilitzem no han d’haver estat tractats amb químics o pesticides i han de ser d’una rosa 10 % ecològica.

També et pot interessar

stats