Tenen una llana rogenca que les fa diferents i la seua carn és valuosa per a l'alta cuina. Es l'ovella guirra, l'espècie autòctona valenciana considerada com a raça de protecció especial. En queden només uns 3.000 exemplars genotipats. I alguns encara pasturen per València, concretament a Massarojos, una pedania de València. María Sánchez, de 'La via verda', ha anat a comprovar-ho.