La via verda

La Saranyana és un antic poblat que pertany al municipi de la Todolella i que actualment està deshabitat. Conserva les restes de l'antic forn, l'ajuntament i l'església. Ara l'Ajuntament de la Todolella ha rebut 500.000 euros per a rehabilitar-lo. Si estan pensant canviar el soroll de les ciutats per la tranquil·litat d'un poble medieval, esta és una bona oportunitat per a fer-ho... 

De vegades els animalets salvatges acaben en llocs poc habituals. Serps que s'escolen en habitatges, amfibis que cauen en basses, d'on no poden eixir… María Sánchez ha estat amb Carlos, conegut com el Caçaserps, un expert en el rescat d'estos animals, els quals després reintrodueix en zones segures per a ells.

Hui els servim a taula productes fets amb farina de garrofa. És un aliment que hui en dia no s'utilitza massa als forns, però que té moltíssimes possibilitats... Entre elles, per a celíacs. Les garrofes no tenen gluten i voran que les podem menjar en mil i un formats!

L’Albufera ha iniciat ja el canvi cap als motors elèctrics, en substitució dels de gasoil que fins ara porten les embarcacions. El programa La via verda , amb motiu d’este canvi que beneficiarà la navegació tant dels pescadors com de les activitats turístiques, ha entrevistat Paco Baixauli (Prima Terra Mundi SL). L’empresari, que ha volgut anar molt més enllà del motor elèctric, ha confirmat que ja “s’han iniciat converses amb empreses del tèxtil valencià per tal de crear unes veles fetes amb tela reciclada, que dins portaran, de manera imperceptible, el silici de les plaques fotovoltaiques. Mentre la vela estiga oberta l’impuls el dona la vela, i al mateix temps va carregant unes bateries que porta l’embarcació". No sols a l’Albufera, en qualsevol espai marítim, podrem veure veles llatines amb capacitats fotovoltaiques, ha dit Baixauli.

És residència d'oques, conills, serps... Pel centre d'acollida d'espècies exòtiques de València passen cada any vora tres-cents animals. Allà reben les cures necessàries per a passar a altres centres o ser adoptats. El centre dona una segona oportunitat a centenars d'animals, com este gall que han deixat ferit en una baralla.

Nelo Gómez ens fa un tast de les diferents formes que tenim en valencià per a referir-nos a la rata penada, des de 'morzígol' fins a 'moceguello' passant per 'rata panà'. 

Fem un recorregut per una zona humida que potser no coneixen... És el llac viu també conegut com l'Albufereta, i paren atenció, perquè té una gran varietat d'aus i altres espècies. És el lloc perfecte per a conéixer la gran biodiversitat de fauna i flora dels aiguamolls de la Comunitat Valenciana.

Els presentem ara un kit d'autodiagnòstic energètic, que ens ajuda a detectar amb detall quin consum tenim a casa. Una iniciativa de l'Oficina de l'Energia de l'Ajuntament de València, dins un pla d'assessorament integral que pot estalviar fins a 150 euros anuals per vivenda. A Fèlix Tena i Josevi Cebrián els han deixat entrar en una casa per a comprovar com funciona eixe kit energètic.

La primavera la sang altera, entre elles la de la sépia! En esta estació comencen a aparellar-se i és el moment d'aprofitar per a capturar-les. María Sánchez ha anat a Gandia, on els pescadors li han contat com i per què és el millor moment per a la pesca d'este cefalòpode.

Hui visitem un mercat singular i quasi centenari: el Mercat Municipal de Catarroja. A més dels millors productes de quilòmetre zero, els mostrem com ha evolucionat amb el pas dels anys, de la mà d'algunes de les persones que millor el coneixen.

Paco Zafra (agricultor) ha regentat durant quaranta anys una parada al mercat del Cabanyal i coneix ben bé els productes que vol la clientela. Ara, cultiva faves, carxofes, encisam, endívia i cebes a la Punta (València). Els seus productes van directament al mercat perquè els venga el fill.

La immensa majoria de les fruites d'estiu s'han de plantar ara. I la reina de la temporada és el meló d'Alger. José Bronchal i Joan Miquel Llopis han anat a Cullera, on els germans Navarrete planten 200 fanecades de la varietat ratllada, sense llavors. L'engranatge entre el personal i les primeres hores del dia són fonamentals.

Hui entrem al balcó d'un dels majors experts en moda. Sinònim d'estil i molt vinculat als mitjans de comunicació, Josep Lozano ha crescut i viu envoltat d'art i natura a Alginet, el seu poble.

Obrim el diccionari perquè hui toca lliçó de llengua. Si els dic que vagen a la cuina i agafen un instrument per a tallar que normalment és d'acer i té una de les vores esmolades, de què estaríem parlant? Què diuen vostés, ganivet o gavinet? Segons la zona del territori, s'anomena d'una manera o d'una altra. Nelo Gómez ens trau de dubtes!

Quan congeles un aliment, l’aigua que conté es converteix en cristalls de gel que li foraden les cèl·lules. És un procés inevitable, però hi ha maneres de minimitzar-lo perquè els aliments estiguen en bon estat després de la descongelació.

La proliferació d'incendis forestals és cada vegada més habitual en qualsevol època de l'any. Una manera de previndre el seu comportament és la realització de focs prescrits. A Alzira han efectuat un d'estos simulacres, on ha tingut una part molt activa el nostre col·laborador Ferran Dalmau.

La Vall d'Almonesir, un xicotet municipi de l'Alt Palància, s'està convertint en tot un referent en sostenibilitat i lluita contra el despoblament. Ho fan amb un fum d'activitats per tal d'unir l'ecosistema natural i el social. Una és l'hort escolar, emmarcat en el projecte ULGES (Unitats Locals de Gestió d'Ecosistemes), que ha visitat la periodista d''À Punt Notícies' Carme Bort. Coneixem més d'aquest projecte en 'La via verda'.

La utilització de flors a la gastronomia és una tendència en alça. Els últims anys el consum s'està generalitzant espentat pels programes culinaris de televisió. Però no totes les flors són comestibles ni totes tenen el mateix sabor. Et mostrem com es cultiven i es comercialitzen aquestes espècies que vesteixen d'aroma i color qualsevol plat. 

A les portes de la primavera cal començar alguns cultius d'estiu. És el cas de la tomaca. És temps de plantar tomaqueres i María Sánchez ha visitat un productor de Rafelguaraf que és tot un expert i que fins i tot va aconseguir el premi a la millor tomaca. Coneixem tots els secrets d'esta faena.

És l’actual número 1 de la pilota valenciana. Ha guanyat 6 campionats individuals d’escala i corda, igualant al mític Genovés i seguix l'estela de son pare, una de les figures de la pilota més rellevants. Parlem de Puchol II. Ens hem colat a sa casa per a conéixer l'entorn natural que l'envolta i van a vore que aprofita els voltants del barranc de Carraixet, a l'horta de València, per a entrenar i continuar l'estela d'èxits esportius