Ara en la televisió
VA DE BO
Terrina de verdures i salmó
Fàcil i saludable
Ingredients
- 150 g de salmó fumat
- 50 g de pésols
- 200 ml de nata per a cuinar
- 4 espàrrecs verds
- 5 ous
- 1 carlota gran
- 1 all porro
- mantega
- anou moscada
- maionesa d’anet
- tomaques “cherry”
- brots
- pebre
- anet
- oli OVE
- sal
Elaboració
- Sofregim la verdura trossejada.
- Afegim els pésols i ho salpebrem.
- Untem un motle amb mantega i el folrem amb salmó fumat.
- Batem ous, nata, sal i anou moscada fins que quede una crema fina.
- Barregem la crema amb les verdures i ho aboquem al motle.
- Ho tanquem amb salmó.
- Al bany de maria, ho enfornem 1 h a 180 ºC.
- Ho deixem refredar i decorem amb maionesa, tomaques “cherry”, anet i brots.
Ve de França
"Terrina" prové del francès terrine, que designa un recipient de ferro fos o de fang vidriat, i per extensió, el plat que s’hi cuina. Aquestes elaboracions van arribar amb els afrancesats del segle XIX i es quedaren en cases acomodades. La terrina és molt versàtil: es pot fer amb peix, carn o verdures, sempre que els ingredients queden ben lligats per a poder tallar-la i que siga vistosa.