Sardines farcides
Bon profit!
Vos portem una recepta tan saborosa com sorprenent: sardines farcides de roquefort. Amb una textura cruixent i sense espines. Este plat amb roquefort i tomaca fregida és una mostra que la cuina de sempre pot ser senzilla i espectacular alhora i plena de sabor.
Ingredients
- 8 sardines
- 1 pimentó roig
- 1 pimentó verd
- 2 alls
- 1 tomaca
- 150 g de formatge roquefort
- 4 cullerades de pa ratllat
- 2 cullerades de llet
- julivert
- oli d’oliva
- sal
Elaboració
- Sofregim els pimentons a tires.
- Llevem l'espina de les sardines i les salem.
- Barregem roquefort amb llet.
- Farcim 4 sardines amb la mescla i les tapem amb altra sardina.
- Preparem una provençal amb all, julivert i pa ratllat.
- Cobrim les sardines amb la mitat de la mescla.
- Enfornem 7 minuts a 200ºC.
- Tallem les tomaques i les arrebossem amb la provençal.
- Les sofregim fins que tinguen crosta.
- Servim les sardines i les tomaques sobre els pimentons.
Altres formatges blaus
El roquefort és un formatge blau emblemàtic, però hi ha altres formatges blaus internacionals que compartxen característiques similars i són ideals per a salses i adobs.
- Formatge blau d’Alvèrnia (França): Formatge blau fet amb llet de vaca, amb un sabor intens però menys coent que el roquefort. Ideal per a salses cremoses o per a acompanyar carn.
- Formatge blau dels Causses (França): Elaborat amb llet de vaca i madurat en coves similars a les del roquefort, té un sabor fort i una textura cremosa.
- Fourme d’Ambert (França): Un formatge blau més suau i cremós, perfecte per a salses lleugeres o amanides.
- Formatge blau de Jutglar (Catalunya): Fet amb llet crua de vaca, té un sabor intens que funciona bé en salses calentes.
- Formatge Cambozola (Alemanya): Una fusió entre formatge blau i brie, amb una textura molt cremosa que és perfecta per a untar o fer salses suaus.
