Crema de taronja
Unes postres espectaculars
Fem unes postres de primavera amb un toc caramel·litzat. Cuinem una crema de taronja servida en la corfa, una manera perfecta de menjar cítrics valencians amb un final cruixent i dolç.
Ingredients
- 3 taronges
- 1 ou
- 3 rovells
- 30 g de sucre
- 30 g de mantega
- 60 g de xocolate blanc
- kiwis
- maduixes
- mores
- nabius
Elaboració
- Tallem les taronges per la mitat sense trencar la pell.
- N’extraiem tot el suc i la polpa.
- Colem el suc i afegim ou, rovells i mantega.
- Batem i calfem la mescla fins que espessisca.
- Apaguem el foc i afegim xocolate blanc.
- Omplim les corfes de taronja amb la crema.
- Deixem refredar en la nevera fins que qualle.
- Fem una macedònia amb la fruita.
- Caramel·litzem les taronges amb sucre i les servim.
Els cítrics valencians
A banda de les taronges, a la Comunitat Valenciana som rics en mandarines, destaquen principalment les clementines i els híbrids, que es caracteritzen per la dolçor, la facilitat de pelar-les i que no tenen pinyol. Les varietats principals són les clemenules, les oronules i la clemenvilla.
