Canelons d’all porro farcits
Una delícia
Cuinarem uns canelons diferents, suaus i saborosos, que combinen el millor de la mar amb la dolçor de l’all porro. Una recepta fàcil de fer, perfecta per a sorprendre a casa i apta per a totes les edats. Amb la beixamel i un toc de formatge, este plat es convertix en un clàssic instantani. De la mar i l’horta… al forn!
Ingredients
- 2 alls porros
- 1 ceba
- 200 g de lluç desespinat
- 150 g de gambes pelades
- 500 ml de llet
- farina
- pebre
- cebollí
- sal
Per a la beixamel:
- 35 g de fècula de dacsa
- 500 ml de llet
- 20 g de mantega
- formatge per a gratinar
- anou moscada
- pebre negre
- sal
Elaboració
- Tallem la part central verda dels porros.
- Els escaldem i els reservem amb gel.
- Sofregim ceba i porro tendre ben picats.
- Hi afegim el lluç i les gambes trossejats i ho salpebrem.
- Hi incorporem anou moscada, lelt, farina i ho deixem coure.
- Extraiem làmines dels porros.
- Per a la beixamel, calfem mantega amb fècula de dacsa.
- Hi afegim llet, sal, anou moscada i ho espessim.
- Farcim els porros i els cobrim amb beixamel i formatge.
- Els gratinem 5 min a 250ºC i els decorem amb cebollí.
Símbol de Gal·les
L'all porro és un símbol nacional de Gal·les i dels celtes. Segons Shakespeare, a Enric V, es va utilitzar en una batalla com a distintiu dels soldats galesos. Aquesta estratègia va portar-los a la victòria i el porro es va convertir en emblema nacional. Cada 1 de març (festa nacional galesa), el membre més jove del regiment de guàrdies menja un all porro cru com a tradició.
