Calamars farcits
Un clàssic
Prepararem uns calamars farcits: la cuina clàssica que no falla mai. Un farcit melós, una salsa que enamora i tot el sabor del mar al plat. Els calamars farcits com no els has tastat mai i amb el toc de casa de sempre.
Ingredients
- 5 calamars mitjans
- 1 ou dur
- 1 ceba
- 2 alls
- 5 tomaques de pera
- 350 g de magre de porc picat
- 30 g de pinyons
- 1 got de vi blanc
- aigua
- julivert
- pebre negre
- sucre
- oli d’oliva
- sal
Elaboració
- Salpebrem la carn i la sofregim.
- Afegim les potes dels calamars trossejades.
- Incorporem la ceba i els alls picats.
- Posem pinyons i ou dur picat.
- Aboquem el vi, julivert picat i deixem coure.
- Farcim els calamars i els tanquem.
- Sofregim tomaca amb aigua i sucre.
- Incorporem els calamars farcits i els deixem coure 10 minuts per costat.
El farcit, un clàssic
El farciment no només afig sabor als aliments sinó que també permet aprofitar restes d’altres plats. Esta tècnica és una manera creativa de transformar ingredients simples en receptes sorprenents. Així, tenim molts exemples en el nostre receptari, com bajoques farcides, albergines farcides, pollastre farcit o, fins i tot, pasta com els raviolis.
