Ara en la televisió
LA VIA VERDA
Ensalada de taronja, ceba, abadejo i verdolaga
Una recepta plena de descobriments
Ingredients
- 200 g d’abadejo anglés
- 2 taronges
- 1 ceba roja
- Verdolaga
- Olives negres sense pinyol
- Tomaques 'cherry'
- Llavors de rosella
- Oli OVE
- Sal
Elaboració
- Esgarrem l’abadejo, li afegim oli i el reservem.
- Posem a remulla unes quantes fulles de verdolaga.
- En un plat, posem les taronges tallades a rodanxes formant una rosa i hi afegim una miqueta de sal.
- Hi posem l’abadejo esgarrat per damunt i la ceba tallada a la juliana.
- Hi afegim després les tomaquetes i les olives negres partides per la meitat.
- Hi incorporem els brots de verdolaga.
- Ho adobem amb oli i ho empolvorem amb unes llavors de rosella.
La desconeguda verdolaga
També amb aquesta recepta ens retrobem amb la desconeguda verdolaga. Aquesta herba medicinal, que molta gent considera herba borda o malesa, s'ha utilitzat tradicionalment en la cuina. És poc apreciada pels agricultors, ja que pot perjudicar les collites. La seua presència és bioindicador de la qualitat de la terra. Els avis en saben molt, d'ella. Pregunta'ls-ho i ho descobriràs.