Crema d'ortiga i timó
Hui va d'herbes aromàtiques
Hui cuinem una recepta amb herbes aromàtiques, preparem una crema d’ortigues i timó. Coneixeu l'ortiga, veritat? Tots n’hem vist pel camp, però la tenim associada sempre a coses negatives quan, a part de ser comestible, també s’ha utilitzat durant molts anys per a traure’n fibra tèxtil.
Abans de cuinar, els ingredients!
Ingredients
- 100 g d’ortigues
- 100 g fulles de favera
- 200 g de formatge crema
- 100 ml de nata 35%
- 50 g de mantega
- 4 llesques de pa fines
- 3 alls
- 1 ceba
- 1 creïlla
- Caldo de pollastre
- Ratlladura de llima
- Pebre negre o blanc
- Julivert fresc
- Timó fresc
- Oli OVE
- Sal
Elaboració
- Fonem la mantega amb una miqueta d’oli.
- Hi afegim la ceba, dos allets i el timó, la creïlla i ho deixem coure.
- Hi afegim les ortigues i les fulles de favera.
- Ho ofeguem bé tot, ho cobrim amb caldo de pollastre i ho deixem coure uns minuts.
- Ho triturem i ho colem.
- Fem un oli verd triturant un all, oli i julivert.
- Untem les llesques de pa amb l’oli i les enfornem fins que es queden rostidetes.
- Emulsionem el formatge amb la nata, la ratlladura de llima, oli i pebre.
- Servim la crema amb el formatge i el pa.
Les propietats de l'ortiga
En el mercat farmacèutic, l'ortiga té moltes aplicacions i productes, però no hi ha res com collir-ne fresca i consumir-la també com a aliment diari. L’ortiga conté nutrients en dosis molt altes, que superen àmpliament els aliments habituals. Cal destacar que és molt rica en vitamina C, en proteïnes i, sobretot, en ferro. A més, té propietats medicinals:
- La sang. Té un efecte positiu sobre la circulació sanguínia que ajuda a disminuir els nivells de sucre i la pressió arterial.
- La pell. També posseeix beneficis en casos de psoriasi i èczemes habituals en la pell, i ajuda en els tractaments relacionats amb l'acne, per la qual cosa es converteix en un tònic facial que refresca, hidrata i restablix el pH de la pell amb bons resultats. Com que és astringent, retrau els teixits i pot produir una acció cicatritzant, antiinflamatòria i antihemorràgica.
- El cansament. En casos de cansament o afebliment físic, l'ortiga ajuda a enfortir l’organisme gràcies al seu factor antioxidant i a millorar el sistema immunitari.
- Per a trastorns de la micció. Es recorre a l'ortiga amb l'objectiu de tractar molèsties urinàries produïdes pel desig recurrent i incontrolable d'anar al bany durant la nit.
